КТО НЕ ЗНАЕТ ЭТОТ КОФЕ !? 
«Лювак» – это предмет обожания для настоящих кофейных гурманов. В кофейнях Европы и Америки чашка кофе «Лювак» стоит, начиная от 50-ти долларов и дороже. Тем не менее, его покупают многие, а порой за кофе «Лювак» даже образуется очередь из состоятельных людей, ценящих этот напиток. В чём же заключаются достоинства этого элитного сорта кофе? 
Чопорных европейцев с их представлениями о гигиене и санитарии способ производства кофе «Лювак» может шокировать и показаться отвратительным.
Порой западные снобы даже брезгуют этим великолепным напитком! Всё дело в том, что его производят малайские пальмовые куницы. Эти небольшие зверьки поедают кофейные ягоды, а непереваренные зёрна выходят у них из задней части. Именно эти зёрна используют для приготовления кофе «Лювак». 
Проходя через пищеварительный тракт куницы, зёрна вступают в химическую реакцию с её желудочным соком и подвергаются ферментации. Большая часть белков, содержащихся в зёрнах, расщепляются. А ведь именно белки придают кофе горечь!
Эти расщеплённые белки замещаются ферментами, которые придают кофе особенно приятный вкус и аромат. Кроме того – кофе пропитывается цибетином, который выделяют железы куницы, и напиток приобретает неповторимый мускусный аромат. Таким образом, кофе «Лювак» – это кофе с гораздо более ярко выраженным вкусом и ароматом, но при этом – гораздо менее горький, чем традиционные сорта кофе. 
В его вкусе – мягкие сливочные нотки, в аромате – лёгкий ванильный оттенок, и его можно и нужно пить без сахара, что особенно хорошо для людей с избыточным весом. И брезговать – незачем. Прошедшие через куницу зёрна тщательно промываются, сушатся и обжариваются. Таким образом, помёт животного полностью устраняется, а остаются – только кристально чистые зёрна. Наряду с кофе «Лювак», вторым элитным сортом кофе во Вьетнаме является кофе «Слон». Из названия марки становится понятно, что это кофе, приготовленный из зёрен, которые прошли через пищеварительный тракт слона. Казалось бы, слон – большое животное, способное произвести огромное количество кофе. Но это не так, и производство слоновьего кофе сильно ограничено. Чтобы получить 1 кг кофе «Слон», животному нужно скормить около 30 кг кофейных ягод!
Кто уже пробовал кофе Лювак!?) Делитесь впечатлениями в комментариях!
Если Вам понравилась статья - ставьте лайк! Если есть пожелания по публикациям пишите! 
тел горячей линии: +84931620088 (WhatsApp/Viber)
